盘点小海鲜(下)

1.八爪鱼 八爪鱼即章鱼,因其长着八条腕,故名。八爪鱼多栖息于浅海沙砾或软泥底,以瓣鳃类或甲壳类水生物为食,在我国沿海地区广有分布。加工方法：从八爪鱼头部小口处翻开,先去除墨囊,再把鱼嘴去掉,洗净便可用。加工好的八爪鱼可冷藏保管1～2天,但不宜用水浸泡,否则会变成浅红色,看起来就不新鲜了。