在传统与创新之间找准平衡点

对传统菜与创新菜的定义,本身就是相对而言的。今日之传统菜或许就是昨日的创新菜,而今日之创新菜早晚会成为明日的传统菜。在当今时代,无论传统菜还是创新菜,只要能迎合市场潮流,能赢得食客赞誉,那就是实实在在的好菜。