厨艺讲坛(四) 灯影菜篇

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摘要在今年第5期第14页上,一道创新川菜＂灯影鱼片＂竟赢得了不少读者朋友的好评,许多人还为此发来了短信,欲了解这道菜的详细制法,于是我们请来了此菜的制作者——成都蜀粹典藏餐饮有限公司的凉菜师杨柳,今天就由他来给大家演示一次。我们的厨艺讲坛已＂开播＂四个月了,而栏目自打开始就是开放性的,所以这里再次告诉各位朋友,如果你有好的建议,或者是想在此栏目展示自己的厨艺,

作者杨柳杨卫东谢勇田道华

出处《四川烹饪》 2008年第7期96-97,共2页 Sichuan Cuisine

关键词厨艺制作者栏目鱼片川菜凉菜餐饮

分类号 TS972.36 [轻工技术与工程] U463.651 [机械工程—车辆工程]

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四川烹饪

2008年第7期

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