色彩心理与饮食被引量：2

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摘要一、食物色彩与饮食关于色彩心理与饮食之间的关系，国外有人做过这样的实验：取一些西瓜榨汁，把其巾的一半染成艳红色，结果绝大多数品尝者都觉得染有颜色的西瓜汁要比原色西瓜汁甜，怎么会这样呢？这是由于大脑经过长期生活经验的积累形成了一种条件反射，看到红色，就会联想到香甜多汁的水果。在冬季，一道色泽红润、油光发亮的“东坡肉”多半会使人产生垂涎欲谪的反应：

作者李伟

出处《四川烹饪》 2008年第8期44-45,共2页 Sichuan Cuisine

关键词色彩心理饮食西瓜汁条件反射生活经验东坡肉食物榨汁

分类号 TS972.1 [轻工技术与工程] TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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