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摘要
锅巴签签肉 1.水晶锅巴入四成热的油锅里炸泡酥,捞出沥油;牙签肉经腌味后,入油锅炸熟沥油。2锅留底油,下香辣酥、牙签肉和锅巴炒均匀,再加盐、香油、味精等调味,出锅装盘。
作者
朱建忠
机构地区
成都欧湖岛河鲜大酒楼
出处
《四川烹饪》
2008年第8期100-101,共2页
Sichuan Cuisine
关键词
牙签肉
锅巴
油锅
香油
调味
味精
装盘
炸
分类号
TS251.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS972.12 [轻工技术与工程]
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四川烹饪
2008年 第8期
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