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米糠油精炼工艺研究新进展 被引量：2

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摘要 米糠油是一种营养丰富的优质食用油,其含有维生素E、γ-谷维素、植物甾醇、植物多酚以及角鲨烯等许多营养成分。但是,米糠油中因游离脂肪酸和丙酮不溶性物含量高导致加工困难。因此,米糠油的精炼技术受到人们的极大关注。
作者 刘军海
机构地区 聊城大学化学化工学院
出处 《粮油加工》 北大核心 2008年第7期64-68,共5页 Cereals and Oils Processing
关键词 精炼 米糠油精炼 米糠油 脱胶 脱酸 脱色 脱蜡
分类号 TS224.6 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
  • 相关文献

参考文献22

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二级参考文献19

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共引文献65

同被引文献42

引证文献2

二级引证文献15

粮油加工
2008年 第7期

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