草芽高产优质栽培技术

草芽又称蒲菜、象牙菜，属香蒲科、香蒲属、宽叶香蒲种，是一年生或多年生的水生草本植物，是云南省内的珍稀蔬菜。草芽的食用部分为地下肥嫩、洁白的匍匐茎。嫩茎可炒、煮，尤以做汤最脆嫩、鲜甜，具有鲜嫩、味淡、清口的特点。营养十分丰富，富含多种氨基酸、维生素，无机盐中以钾、磷含量最高。它是蔬菜中的珍品，稍老的草芽可腌渍成咸菜，