镁营养及其对猪肉品质的影响研究

镁是动物生长发育及维持正常生理机能所必需的常量矿物质元素：但对非反刍动物而言，对镁的需要量仅占日粮组成的0，05％，而镁在饲料原料中的含量相对较高。Britton和Lee（1978）发现玉米-豆粕日粮中镁的含量为NRC标准的2～4倍，所以镁的作用往往被忽视。有关镁对单胃动物营养作用的资料甚少，数据极其有限且不一致。高镁或低镁均会引起其他矿物元素或营养物质的代谢障碍，给生产带来损失；本文就近年来镁营养及其对猪肉品质影响的最新研究作一综述。