岭南药膳文化及产业发展杂谈

药膳是祖国医学宝库中的瑰宝，是传统医学与饮食文化有机融合的结晶。其“寓医于食”，取药物之性，用食物之味，食借药力，药助食威，以达到营养滋补、保健强身和防病治病目的，既不同于一般的中药，又有别于普通的饮食。岭南药膳，是祖国药膳文化的重要组成部分，因受岭南特殊的地理环境、人文环境的影响而独具特色。