“台湾蔬菜灌肠”技术

这是一种流行于台湾的健康食品。我们知道“火腿肠”又名“灌肠”。是儿童、中老年人都喜欢的食物。它以动物肉为主料，动物蛋白含量高，风味鲜香，食用方便。但是也有其不足之处，如其中纤维素，、维生素和矿物质及微量元素含量少，影响其营养价值。而蔬菜中含有丰富的营养物质，矿物质和微量元素，这些都是食品所缺乏的。