冰淇淋业的行业分析

随着人均收入增加、消费群体不断扩大以及城市化的发展,人们的冷饮消费习惯和消费能力有所改变和增加,冰淇淋已不仅是夏季的解暑品。如蒙牛总裁杨文俊所说,"随着经济与文化的发展,休闲性的消费支出占比越来越大,冰淇淋成为消费者的新宠。"中国冰淇淋正在完成从消暑食品向休闲食品的转型。中国的冰淇淋行业变化巨大,笔者运用波特五力模型,对该行业进行分析。