高科技培育具有保健功效的紫色土豆

由嘉兴市新奇特果蔬专业合作社培育出来的紫色土豆，日前在浙江省农业厅组织的无公害农产品产销对接会上展示。与普通土豆相比，紫色土豆除了颜色不同，个头、形状、吃法、口感均无异常，最大特点就是对人体具有保健功效——因含有大量花青素（一种强有力的抗氧化剂），可增强动脉、静脉和毛细血管弹性，抗心脑血管疾病，能预防癌症、心脏病、过早衰老和关节炎等。