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小肥羊非野蛮成长

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摘要 “一般中餐企业的规模化,在相当大程度上受制于厨师。但火锅不同,小肥羊的羊肉施行标准化”

作者洪丽萍

机构地区《当代经理人》记者

出处《当代经理人》 2008年第8期46-47,共2页 Contemporary Manager

关键词羊肉野蛮中餐企业规模化标准化

分类号 F719.3 [经济管理—产业经济] TS251.53 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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当代经理人

2008年第8期

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