不同处理对草莓出汁率及理化成分的影响被引量：1

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摘要不同处理对草莓出汁率及理化成分的影响苏平叶兴乾金良俊卢伟珍周新锋（浙江农业大学食品科技系，杭州３１００２９）ＥｆｅｃｔｏｆＰｒｅ┐ｔｒｅａｔｍｅｎｔｓｏｎｔｈｅＪｕｉｃｅＥｘｔｒａｃｔａｂｉｌｉｔｙａｎｄＰｈｙｓｉｃａｌａｎｄＣｈｅｍｉｃａｌＣｏｍｐ...

作者苏平叶兴乾金良俊卢伟珍周新锋

机构地区浙江农业大学食品科技系

出处《浙江农业大学学报》 CSCD 北大核心 1997年第6期687-688,共2页

关键词草莓饮料加工出汁率理化成分

分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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1997年第6期

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