毛利率是节约出来的

物价上涨，餐饮企业最头疼，尤其是对于家常餐馆来说，毛利率大受影响，除了常规的调整菜价之外，加强后厨“节约管理”，从一度电、一度水、一滴油入手，减少消耗，降低成本，这是实实在在地提高毛利率。