菜香汉景

灌汤虾球 主料：虾茸100 克辅料：面包粉50克，黄油10克，蛋清1个。 调料：盐3克，味精1克，胡椒粉1克。 制法：虾茸加盐、味精、胡椒粉拌匀，捏成丸子，中间酿入黄油备用；将虾丸在蛋清中浸一下，再滚上面包粉，揉实，入烧至二三成热的油中，用小火慢炸至成熟、外表金黄，捞出沥油，装盘即可。