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老年人膳食指南(一)

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摘要一、食物要精细搭配、松软、易于消化吸收这是因为：（一）随着人们生活水平的提高，我国居民主食的摄入量逐渐减少；（二）食物加工制作工艺的发展，主食经过“抽筋扒皮”越来越精细；（三）油脂及能量摄入过高，而由食物中提供的维生素、膳食纤维和矿物质严重不足；

作者洪晶安

机构地区云南省第一人民医院临床营养科

出处《云南科技管理》 2008年第4期92-92,共1页 Yunnan Science and Technology Management

关键词膳食老年人指南消化吸收生活水平制作工艺能量摄入食物

分类号 R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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云南科技管理

2008年第4期

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