姜汁胡萝卜软糖

利用胡萝卜、生姜为原料制成的姜汁胡萝卜软糖不含食用色素、香精,是天然蔬菜糖果中的精品。1.原辅料的优选与制备1.1 胡萝卜汁优选肉质根肥大、心小、质地脆嫩、无病虫害和机械伤的胡萝卜清洗干净后,用5%～8%的 NaOH溶液在85～95°C处理2～3min 去皮。