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酒酿冰淇淋的生产技术
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摘要
1 前言冰淇淋一直被冠以'冰食之王'的美称,自问世至今,久兴不衰。冰淇淋品种繁多,风味各异,并具有很高的营养价值,深受广大消费者的欢迎。
作者
于荔薇
张治良
机构地区
哈尔滨大学食品工程系
出处
《适用技术之窗》
1997年第3期13-14,共2页
Science & Technology Plaza
关键词
冰淇淋
酒酿冰淇淋
生产工艺
分类号
TS277 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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0
二级引证文献
0
1
于荔薇,张治良.
酒酿冰淇淋的生产技术[J]
.食品工业科技,1997,18(2):70-72.
2
唐琳,王昌萍,陈爱华.
米酒冰淇淋的加工工艺[J]
.中国商办工业,2002(10):49-50.
被引量:1
适用技术之窗
1997年 第3期
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