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新型西瓜饮料的研制

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摘要西瓜在我国的种植相当普遍,品种多,产量大。由于其果实为大型浆果,不耐贮藏,从而造成淡季无货可供,市场脱销的现象。为此,我们开发了新型西瓜饮料,解决了西瓜淡旺季供需矛盾,同时也使消费者一年四季都能够享受到西瓜清甜可口的风味。1 材料与仪器设备1.1

作者张亚川马文苍春影冯爽赵秀琴

机构地区东北农业大学食品科学系

出处《适用技术之窗》 1997年第4期18-20,共3页 Science & Technology Plaza

关键词西瓜饮料加工工艺饮料

分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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适用技术之窗

1997年第4期

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