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专用小麦粉加工技术探讨
被引量：
11
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摘要
主要介绍了生产专用小麦粉的必备条件,着重从原料小麦、工艺设备和面粉后处理等方面进行了分析探讨。
作者
李林轩
李硕
机构地区
湖南省冷水滩面粉厂
湖南科技学院
出处
《面粉通讯》
2008年第4期35-37,共3页
关键词
专用小麦粉
原料
工艺
设备
分类号
TS211 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
引文网络
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