《小麦粉馒头》国家标准解读

《小麦粉馒头》国家标准的意义：加强食品安全管理，维护消费者的权益。该标准的约束范围：馒头生产企业可按照本标准组织生产。也可参照本标准制订相应的企业标准，在当地有关主管部门备案后组织生产。在制订过程中严格遵循了国家标准修订管理程序，它的主要内容包括：明确了馒头产品感官质量方面不应有的缺陷：明确了馒头产品的基本理化指标和基本卫生指标；明确了馒头产品生产过程中的控制要求。