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蛋肠的加工技术

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摘要 蛋肠是一种以鸡蛋为主料,添加配料,经灌制、漂洗、蒸煮、冷却等工序加工而成的一种蛋制品。营养丰富、味美辛香、食用方便、易于贮存。
出处 《山西农业(畜牧兽医版)》 2008年第8期37-38,共2页
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