几类新型食品添加剂的制备、特性和用途

“民以食为天”,食品是人类赖以生存和发展的物质基础。在国外,食品添加剂工业是现代食品工业的重要支柱之一,也是最活跃、最有创造力的领域。美国是食品工业最发达国家,食品添加剂的种类和销售额均居世界首位。我国食品添加剂工业起步晚,发展不平衡,品种少,门类不全,成本高,安全资料不足。近年来,正在引起各有关行业的重视,尤其是化工、轻工、医药、粮油和机械等工业都在为食品添加剂工业后起直追争做贡献。