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果寡糖酶法生产

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摘要 综述了国内外果寡糖生产概况,简要介绍了果寡糖化学结构、在自然界中的分布、性质和功能及产品规格,并重点介绍了果寡糖酶的生产。指出我国应积极开发果寡糖。
作者 金其荣 徐勤
出处 《适用技术市场》 1997年第9期24-27,共4页
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