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果寡糖酶法生产
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摘要
综述了国内外果寡糖生产概况,简要介绍了果寡糖化学结构、在自然界中的分布、性质和功能及产品规格,并重点介绍了果寡糖酶的生产。指出我国应积极开发果寡糖。
作者
金其荣
徐勤
机构地区
无锡轻工大学生物工程学院
出处
《适用技术市场》
1997年第9期24-27,共4页
关键词
果寡糖
酶法生产
果糖呋喃糖苷酶
双歧杆菌
分类号
TS245.4 [轻工技术与工程—制糖工程]
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适用技术市场
1997年 第9期
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