徽菜发展的几点思考

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摘要 21世纪，我国餐饮业发展面临着新的机遇和挑战，在今后相当长的一个时期内，我国餐饮业将呈现如下五个发展趋势：一是激烈的竞争局面仍将保持在酒店林立、餐饮市场发展日新月异、同行竞争日益激烈的市场环境中，市场的调节继续通过市场竞争将对现有的餐饮网点进行优胜劣汰。二是大众化餐饮市场前景广阔，随着国家对公款消费的限制，

作者金声琅

机构地区黄山学院旅游学院烹饪系

出处《中国食品》 2008年第16期8-9,共2页 China Food

关键词徽菜市场竞争市场发展餐饮业发展趋势市场环境市场前景大众化

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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中国食品

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