香椿叶总黄酮的酶法提取及其清除DPPH自由基能力的研究

目的:确定酶法提取香椿叶中总黄酮的工艺条件。方法:在单因素试验的基础上,用正交试验法对香椿叶总黄酮的酶法提取工艺进行优选,选用L16(45)进行正交试验,以总黄酮的得率为主、提取物以黄酮计的清除DPPH自由基的IC50值为次参考指标,考察酶用量、酶解温度、酶解时间、酶解pH值、提取温度对香椿叶总黄酮提取量和提取物以总黄酮计的清除DPPH自由基的IC50值的影响。结果:优化的工艺条件为:25 g原料、175 mg纤维素酶和200 mL pH值为4.0的HAc-NaAc缓冲液混匀,在50℃下在150 r/min的摇床中酶解2 h后,加入400 mL95%的乙醇在70℃浸提1 h,过滤,滤渣再加入400 mL体积分数65%乙醇浸提1 h,共提取5次。此条件下黄酮提取量为:24.708 6 mg/g香椿叶,提取物以总黄酮计的清除DPPH的IC为28.090 7。结论:该工艺是酶法提取香椿叶总黄酮的最佳工艺。