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超声提取黄柏黄色素的研究 被引量:2

Study on Ultrasonic Extraction Technology of Yellow Pigment from Phellodendron chinense Schneid.Bark
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摘要 采用超声波法从黄柏中提取黄色素。结果表明,黄柏黄色素的最大吸收波长为335nm。最适宜提取剂为乙醇。最佳提取条件为:提取剂浓度60%、提取剂pH3~7、提取温度0℃。该色素耐光、耐热性强,常用的食品添加剂以及金属离子Na+、Cu2+、Mg2+、Ca2+等对色素无明显影响。 The ultrasonic extraction method was used for extracting yellow pigment from Phellodendron chinense Schneid. bark. The yellow pigment has the maximum absorption at 335-um wavelength. The optimum extraction solvent is alcohol. The optimum extraction conditions are as follows: concentration of solvent 60%, pH 3 to 7 and extraction temperature 0℃. The pigment is quite stable, lightfast, heatproof and hardly affected by common food additives as well as Na+, Cu2+, Mg2+ and Ca2+.
出处 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第8期383-385,共3页 Food Science
基金 鞍山市科技局基金项目(2007sf21)
关键词 黄柏 黄色素 超声提取 Phellodendron chinense Schneid yellow pigment ultrasonic extraction
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