低温压榨制取花生蛋白粉的生产工艺与实践

阐述了低温压榨法制取花生蛋白粉的工艺流程,重点介绍了生产工艺参数和操作要点。采用低温二次压榨技术,可同时生产花生蛋白粉和冷榨油。用该技术生产的花生蛋白粉,蛋白变性小,色泽适度,粉度均匀。