期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

微波烹调,营养损失多or少

下载PDF

导出

摘要现代生活中．愿意在厨房里面烹炒煎炸的人越来越少了，一些朋友选择了微波烹调．觉得它又快捷又便利．尤其天热时更为合适。不少人利用微波烹调的同时也心存这样的疑惑：微波烹调的食物营养损失大吗？听说微波烹调之后食物中的维生素就全部消失了，是真的吗？

作者范志红

机构地区中国农业大学食品学院

出处《饮食科学》 2008年第9期14-15,共2页 Diet Science

关键词微波烹调营养损失现代生活维生素食物煎炸

分类号 TS972.1 [轻工技术与工程] TS972.11 [轻工技术与工程]

引文网络
相关文献

1钱惠琦.专家答疑[J].食品指南,2012(8):92-93.
2侯孝玲.时髦的微波烹调[J].科学画报,1990,0(9):42-42.
3朱玲芹,陈磊.微波烹调菜六款[J].烹调知识,2009(10):53-53.
4范志红.微波烹调是否安全[J].生命与灾害,2012(6):26-27.
5范志红.有关微波烹调的6个问题[J].健康,2012(9):16-18. 被引量：1
6范志红.微波烹调有学问[J].父母必读,2012(11):54-56.
7季鸿崖.微波烹调及其利弊[J].东方美食（学术版）,2001(3).
8侯孝玲.微波烹调与食物的颜色[J].中国食品,1989(6):32-32.
9范志红.微波烹调——营养素的保护伞[J].清洗世界,2001,0(1):42-44.
10刘志皋.微波烹调与传统烹调[J].武汉食品科技,1990(2):9-10.

饮食科学

2008年第9期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部