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如何加工五香熏鱼

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摘要 1、主要原料鱼、食盐、豆油。设备用具、锅等。 2、加工方法选取新鲜的鱼（带鱼、鲳鱼等），去鳞、鳍、剖腹去内脏，用水冲洗干净后，沥去水，切成小段。用酱油、食盐腌2h左右（按每50kg鱼段加入酱油15kg、精盐750g的比例）。

作者学罡

出处《农村实用技术》 2008年第9期51-51,共1页

关键词加工方法熏鱼五香水冲洗酱油食盐豆油用具

分类号 TS972.182 [轻工技术与工程] TS295 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
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农村实用技术

2008年第9期

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