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自制豆浆注意事项

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摘要最近有几个朋友来问，听说用泡过的黄豆打豆浆不安全，泡豆的过程中会产生致癌物黄曲霉毒素，是这样吗？我们可从小就没少喝泡豆子做成的豆浆，还有泡豆子做成的豆腐啊!

出处《四川食品与发酵》 2008年第4期42-42,共1页 Sichuan Food and Fermentation

关键词豆浆黄曲霉毒素致癌物泡豆黄豆豆腐

分类号 TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS207.4 [轻工技术与工程—食品科学]

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四川食品与发酵

2008年第4期

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