大棚豆芽菜高效栽培技术

绿色豆芽菜,又称绿豆瓣,利用大棚进行周年栽培,是山东省寿光市菜农在发展高产优质高效农业实践中的一项创新。大棚绿色豆芽颜色鲜绿,质地脆嫩,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素、矿物质等,具有很高的营养价值,深受宾馆、饭店和城乡居民的喜爱。豆芽菜在生产过程中不施肥、不打药,无任何残毒污染,具有无公害的特性。而且投资少,生产周期短,效益高。一般5-15天一茬,全年可连续种植35茬以上。每亩年收入达30多万元,扣除各种费用,纯收入可达15-18万元。 绿色豆芽菜作为蔬菜家族中的新成员,以惊人的高效益和广阔的销售市场引起了人们的普遍关注,并且有广阔的发展前景,现将主要栽培技术介绍如下: 一、品种选择 大豆种类很多,按种皮颜色可分为黄豆、青豆、红（褐）豆、黑豆等。各种大豆都能生产豆芽菜,不过按其产量、质量和经济效益来讲,首先是红豆。它的种皮较薄,发芽快,产出比在1:10左右,病害少,芽瓣色泽鲜亮,芽梗脆嫩,纤维含量少,适口性强。