餐饮消费安全长效机制探索

2007年下半年,以卫生部牵头在全国开展了声势浩大的餐饮消费安全专项整治行动,经过全国卫生监督机构的共同努力,全国餐饮业基本实现了四个100%,一个95%,为公众提供了基本安全的餐饮消费环境。但是,要巩固专项整治行动的成果,必须建立餐饮消费安全长效机制。作者通过亲历专项整治行动,结合几十年的卫生监督工作思考,总结提出从"完善一个网络,建好两支队伍,落实三项制度,坚持四项措施"等四个方面来建立餐饮消费安全的长效机制,并分别进行了阐述。