豁眼鹅早期生长发育规律及肉用特性研究

以100只豁眼鹅为试验材料测定了0～10周龄体重，10周龄时随机抽取24只进行体尺、屠宰性状和肉用品质的测定。结果表明：10周龄雄鹅体重（3030．90g／只）比雌鹅（2712．67g／只）大且差异显著（P〈0．05）；雄鹅的屠体重、半净膛重、全净膛重、腿肌重显著高于雌鹅（P〈0．05）；雄鹅的胸肌率、腹脂率显著小于雌鹅（P〈0．05）；腹脂重和腹脂率的变异系数较大；胸肉和腿肉的剪切力值雄鹅显著大于雌鹅（P〈0．05）；pH值、肉色胸肉极显著小于腿肉（P〈0．01）。体尺性状与体重表型相关分析结果表明，体重与体斜长、胸宽、胸骨长、胫长、半潜水长，体斜长与胸宽，体斜长与胫长，胸宽与胫长，胸宽与半潜水长，胸骨长与胫长，胸骨长与半潜水长，胫长与半潜水长，体斜长与半潜水长均呈极显著正相关（P〈0．01）。