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大蒜精细加工市场前景广阔
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摘要
大蒜是一种我国长期种植的传统农产品。大蒜的营养价值很高,其特殊成分总称为大蒜素或大蒜精油,含量为0.6%~5.3%,鲜大蒜中含水70%、蛋白质4.4%、脂肪0.2%、碳水化合物23.0%、粗纤维0.7%,并含有维生素A、维生素B、维生素C及钙、磷、铁等微量元素。
作者
汪家铭
出处
《技术与市场》
2008年第9期28-28,共1页
Technology and Market
关键词
大蒜精油
市场前景
精细加工
碳水化合物
营养价值
维生素A
维生素B
维生素C
分类号
F326.5 [经济管理—产业经济]
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技术与市场
2008年 第9期
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