新兴蔬菜 羽衣甘蓝

羽衣甘蓝，别名无头甘蓝、海甘蓝，为十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种，分为观赏习习衣甘蓝和菜用羽衣甘蓝。观赏羽衣甘蓝叶色叶形丰富多变，多用作盆栽花卉。菜用羽衣甘蓝，叶色浅绿至浓绿，叶柄略长，心叶羽状卷曲，嫩叶中富含蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，目前已成为一种时兴特菜，进入饭店、宾馆和居民的餐桌。