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水果多糖的生物活性与应用前景
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摘要
多糖是水果中一类重要的功能因子,具有多种生物活性。本文介绍了水果多糖的免疫调节、抗肿瘤、抗氧化、抑菌、抗病毒和降血糖等生物活性,并就水果多糖的应用前景与开发利用途径进行了探讨。
作者
刘杰超
焦中高
周红平
王思新
机构地区
中国农业科学院郑州果树研究所
出处
《中国食物与营养》
2008年第8期22-25,共4页
Food and Nutrition in China
基金
河南省重大科技攻关计划资助项目(No.0522010700)
中国农业科学院中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资助项目(No.0032007013)
关键词
水果
多糖
生物活性
应用
分类号
R284 [医药卫生—中药学]
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参考文献
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