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牛奶的创意新食法
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摘要
牛奶不仅与各种粮食都能发生营养互补,它和需要良好弹性和韧性的面食更是绝配。无论是制作馒头、面包、包子、饺子和面条,都可以用牛奶代替白水来和面,或者直接添加奶粉。由于牛奶蛋白质的作用,加强了面团的筋力,做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松。
出处
《女性天地》
2008年第9期52-52,共1页
Woman World
关键词
牛奶
创意
蛋白质
弹性
馒头
面包
面条
饺子
分类号
TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
F713.8 [经济管理—广告]
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女性天地
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