养殖生产使用抗菌素风险分析

半个世纪以来，全世界50％的抗菌素用于畜牧业生产中。出于动物保健和疫病防控的目的，在畜禽水产养殖生产过程中长期使用抗菌素促生长剂，是否会给动物食品安全带来危害，是否存在耐药性和药物残留危害？一直是一个饱受争论的话题。通过有害论和无害论研讨，国外一些科学家认为应通过风险分析给予客观评价。