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芦荟凝胶粉制备过程中大黄素变化研究
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摘要
本文研究了芦荟凝胶冻干粉制备过程中芦荟大黄素在常温、40℃、85℃下,不同的漂烫时间过程中(0min、3min、6min)的变化,以及澄清剂处理对大黄素含量的影响。结果表明:大黄素含量随着漂烫时间和温度的增加而相应升高,其中漂烫时间对芦荟大黄素含量的影响更为显著,比较理想的制备工艺为温度为85℃,漂烫时间为6min;通过对芦荟大黄素硼砂体系扫描发现测定芦荟大黄素的最佳波长为445nm。
作者
周晓红
张星海
机构地区
浙江经贸职业技术学院应用工程系
出处
《中国食品工业》
2008年第8期51-52,共2页
China Food Industry
关键词
芦荟大黄素
漂烫时间
温度澄清剂
分类号
TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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