无糖酸奶残留乳糖 并非真无糖

有资料称，无糖酸奶是一种没有添加蔗糖的健康酸奶。专家认为，厂家所称的无糖酸奶和糖尿病患者需要的真正意义上的“无糖”是有区别的。因为酸奶是以牛奶为原料，通过微生物发酵而生产出来的，本身含有相当多的乳糖，而乳糖在发酵过程中，有一部分被微生物所利用了，转化为乳酸等代谢产物，但有一部分乳糖会残留，从严格意义上来讲，这种酸奶还不是真正的无糖酸奶，所以会影响糖尿病患者的血糖。