后期喷施氮肥对皖麦38面粉品质性状的影响

研究了后期喷施氮肥对优质强筋小麦皖麦38的面粉品质性状的影响,结果表明:开花期喷氮与灌浆初期喷氮可提高皖麦38面粉的多酚氧化酶(PPO)活性,且A1B5处理、A2B5处理的皖麦38面粉的多酚氧化酶(PPO)活性最高,与其它处理差异达极显著水平。在喷氮量相同时,灌浆初期喷氮的湿面筋含量、沉降值、形成时间、稳定时间以及粉质图质量要高于开花期喷氮,在所有处理中,灌浆初期喷施尿素1.25kg/667m2处理各项面粉品质最优。