剩菜存放、加热有讲究

剩菜一定要分开储存：在不同食品中微生物的生长速度不同，将它们分开储存可以避免交叉污染。打包的食物需凉透后再放入冰箱，因为热食物突然进入低温环境时，食物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变。