摘要
冬瓜又称白瓜、枕瓜等,原产我国和东印度,现全国各地都有栽培。冬瓜的果实按形状大小可分扁圆形、长圆柱形、短圆柱形等;按果实大小可分为大型冬瓜、小型冬瓜等;按皮色可分为青皮、白皮等。优良的品种有北京一串铃、广东青皮、上海白皮冬瓜等。冬瓜易栽培,产量高,耐贮藏,能消暑,清热利水,为夏秋季主要蔬菜之一。冬瓜营养丰富,每百克可食部分含蛋白质0.4g.碳水化合物2.4g.粗纤维0.4g,钙19mg,磷12.0mg,铁0.3mg,胡萝卜素0.01mg.硫胺素0.02mg,核黄素0.02mg,尼克酸0.3mg,抗坏血酸16.0mg。
