夏天的苦苦菜

姑姑是个老中医，60多岁的人了，头上连根白发都没有，很是精神。一年四季姑姑在吃上都很讲究，菜谱随着季节变化。夏季为了防暑祛病，姑姑总是以“苦”作乐。姑姑在夏季喜欢吃的有四道苦菜并且喝一道苦茶，且年年不变。其一苦瓜：去瓤，洗净，切丝，生拌，味道及其鲜美。姑姑说，苦瓜性寒味苦，可降邪热、解疲乏、清新明目，对中暑发热有一定疗效；苦瓜内有一种活性蛋白质，能有效地促进体内免疫细胞杀灭癌细胞，具有一定抗癌作用；苦瓜含有类似胰岛素的物质，有显著降低血糖的作用。