桑叶玉米须茶饮料加工工艺的研究

以桑叶和玉米须为主要原料,以硫酸-蒽酮比色法为测定方法,多糖含量为指标,通过正交实验,得出桑叶汁、玉米须汁的最佳浸提条件,在此基础上将两种浸提液进行调配并确定其工艺参数。结果表明:桑叶汁的最佳浸提条件为浸提温度65℃、浸提时间70 min、料水比1:80;玉米须汁的最佳浸提条件为浸提温度90℃、浸提时间60min、料水比1:60;桑叶和玉米须茶饮料的最佳配方为桑叶汁/玉米须汁比3:2(体积比)、蔗糖6%、柠檬酸0.1%。