花生油掺杂检验方法的研究

油含有多种饱和及非饱和脂肪酸。取一定量的油在室温条件下,用氢氧化钾—甲醇溶液使之甲酯化,取甲酯化样品液,用气相色谱仪进行分离测定,样品的各脂肪酸组分的浓度与相应色谱峰面积成线性关系,由微机用面积归一化法自动计算样品中各种脂肪酸的百分比浓度,把样品的浓度与标样浓度比较,确定该油是否混有其它食用油。