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胶原是什么物质？

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摘要听人说过鸡翅尖、牛蹄筋、骨头汤和肉皮冻都是富含胶原的食品吧。胶原对肌肉、骨骼和关节真的有什么好处吗？胶原到底是什么物质？它在身体中起什么作用？

作者马杰(翻译)

出处《科学世界》 2008年第10期54-55,共2页 Newton

关键词胶原物质骨头汤肌肉鸡翅蹄筋食品皮冻

分类号 TS513 [轻工技术与工程—皮革化学与工程] N031 [自然科学总论—科学技术哲学]

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2008年第10期

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