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淮扬新写意

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摘要在中国菜系江湖中，淮扬菜的演绎如江南文人作诗般精工细雕，风格淡雅，低调地经营自己的一方江湖，每逢时机到来，必尽显其才。近来，中国大饭店夏宫餐厅重新装修开张后，就在原有粤菜基础上增加了淮扬菜，而这淮扬菜在京城讲究营养，精致，文化的风潮下又变化出何样容姿呢？

作者候新庆（创意、制作）洪莹（摄影）崔长男（摄影）

机构地区北京中国大饭店夏宫中餐厅不详

出处《中国烹饪》 2008年第9期80-81,共2页 Chinese Cuisine

关键词写意中国大饭店淮扬菜中国菜系江湖淡雅粤菜

分类号 TS971 [轻工技术与工程] TV882.964 [水利工程—水利水电工程]

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中国烹饪

2008年第9期

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